TERMóMETRO TESTO 108-2 05631082

Termómetro digital de penetración testo 108-2: Calidad e inocuidad alimentaria al instante

En la industria y los servicios alimentarios, las mediciones de temperatura son una constante ineludible. Para validar la frescura de los productos, evitar mermas y garantizar la seguridad del consumidor, es fundamental contar con herramientas de medición de alta precisión que respondan en tiempo récord.

El testo 108-2 está diseñado específicamente para realizar mediciones de muestreo aleatorio en cuestión de segundos. Su versatilidad lo convierte en el estándar ideal para su uso en camiones de transporte logístico, cámaras de almacenamiento, restaurantes, cocinas industriales y locales de comida rápida (fast food). Con este instrumento, el control de temperatura se integra de manera fluida y natural en las rutinas de trabajo diarias, eliminando cualquier complicación para cumplir con las normativas APPCC.

Resumen de ventajas del testo 108-2

• Sonda acoplable con fijación de seguridad: Equipada con un conector de bayoneta que se enrosca firmemente al cuerpo del termómetro, impidiendo desconexiones accidentales al retirar la sonda de alimentos densos o semisólidos.

• Gestión inteligente de lecturas: Incorpora las funciones de retención de datos Hold (manual), Auto-Hold (detección y bloqueo automático de la medición estable) y registro de valores Mín./Máx. para analizar los extremos térmicos de cada lote de inspección.

• Uso universal y flexible: Diseñado para adaptarse a todos los eslabones de la cadena de suministro alimentaria, desde la descarga en andén hasta el emplatado final.

• Operación simplificada para todo el personal: Cuenta con una interfaz intuitiva de configuración directa que permite a cualquier operario utilizar el equipo sin necesidad de formación previa, mitigando los problemas derivados de la alta rotación de plantillas.

• Almacenamiento integrado en la Softcase: La funda de silicona blanda de protección incluye un diseño trasero inteligente que permite guardar y transportar la sonda de penetración acoplada de forma segura, reduciendo el riesgo de rotura o accidentes por punción.

• Estanqueidad total contra agua y suciedad: Al mantener la sonda de bayoneta conectada, el conjunto alcanza un índice de protección IP67. Es totalmente resistente al polvo y lavable directamente bajo el grifo de agua corriente.

• Pantalla LCD de gran formato: Display digital de disposición clara y grandes dígitos que facilita una lectura inequívoca de la temperatura en entornos de trabajo dinámicos o con baja iluminación.

Aquí tiene la versión homóloga, perfectamente estructurada y adaptada para consolidar las especificaciones técnicas y de rendimiento del termómetro digital universal testo 108-2:

Termómetro digital testo 108-2: Ficha técnica y especificaciones de rendimiento

El testo 108-2 es un instrumento de medición de alta precisión diseñado para responder a las exigencias térmicas de la industria alimentaria. Destaca por su sistema de conexión reforzado para sondas de termopar tipo T, sus funciones avanzadas de congelación de pantalla y una robustez estructural óptima para el trabajo diario en condiciones húmedas o de frío extremo.

Especificaciones técnicas generales

Características mecánicas y de diseño

Funciones avanzadas de visualización y control

• Función Auto-Hold: Detecta de forma autónoma la estabilización de la temperatura y congela el valor final en pantalla.

• Función Hold: Permite retener manualmente la última lectura registrada con solo pulsar un botón.

• Función Mín./Máx.: Registra y muestra los valores máximos y mínimos medidos durante una sesión para un mejor control de las desviaciones térmicas.

Operación, alimentación y autonomía

• Intervalo de muestreo (frecuencia): 0,5 segundos (dos registros por segundo para un control dinámico)

• Tipo de batería: 3 pilas de tipo AAA.

• Autonomía operativa excepcional: Hasta 2500 horas de uso continuo (valor típico medido a una temperatura ambiente de +23 °C).

Condiciones ambientales de trabajo

• Temperatura de funcionamiento: -20 hasta +60 ºC

• Temperatura de almacenamiento: -30 hasta +70 ºC

Desempeño metrológico (Sonda Termopar Tipo T - Cu-CuNi)

El testo 108-2 viene equipado con una sonda termopar tipo T de alta velocidad de respuesta y conexión con cierre de bayoneta:

• Rango analítico de medición: -50 hasta +300 ºC

• Exactitud del sistema:

  • ±0,5 ºC (-30 hasta +70 ºC)

  • ±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (-50 hasta -30 ºC)

  • ±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (+70 hasta +300 ºC)

• Resolución de lectura: 0,1 ºC inalterable en todo el rango analítico

• Tiempo de respuesta (t90):10 s} (medido en líquidos en movimiento constante)

Componentes incluidos en el suministro (Dotación del set)

• Termómetro estanco testo 108-2: Instrumento de medición digital para el sector alimentario, equipado con puerto de conexión reforzado, pantalla de gran formato y funciones inteligentes de congelación de pantalla (Hold/Auto-Hold) y registro de valores máximos y mínimos.

• Sonda termopar tipo T con conector de bayoneta: Sonda de penetración de alta velocidad que incorpora un sistema de cierre de rosca rápida para garantizar una fijación mecánica perfecta y evitar desconexiones accidentales.

• Funda protectora Softcase: Carcasa de silicona blanda que absorbe los impactos mecánicos, protege el instrumento contra la suciedad y sella el cuerpo del equipo para cumplir con la clase de protección estanca IP67.

• 3 pilas AAA: Baterías de alimentación incluidas para permitir una puesta en marcha inmediata y asegurar una excelente autonomía de hasta 2500 horas de uso.

• Informe de conformidad: Certificado de calibración de fábrica que avala la precisión y fiabilidad del instrumento, asegurando que cumple rigurosamente con la norma EN 13485 requerida en las auditorías de APPCC.

Aplicaciones del testo 108-2: Control térmico integral en la cadena alimentaria

Garantizar la inocuidad y la calidad organoléptica de los alimentos exige un control térmico continuo, ágil y de alta precisión. El testo 108-2 destaca como la herramienta todoterreno definitiva gracias a su rapidez de lectura, su estanqueidad total, su sistema de fijación de seguridad para la sonda y su flexibilidad para adaptarse a diferentes escenarios de control.

1. Supervisión de temperaturas durante la producción y preparación de alimentos

El calentamiento correcto y el control de la temperatura de cocción, enfriamiento o mantenimiento en caliente desempeñan un papel crítico en la eliminación de patógenos y en la preservación de la calidad del producto.

• El desafío: Registrar de forma rápida y directa la temperatura interna en pleno proceso de cocinado o posterior preparación, asegurando que se alcancen las temperaturas de seguridad biológica sin alterar las propiedades físicas del producto (como evitar que el chocolate se caliente en exceso o de manera demasiado rápida).

• Cómo ayuda el testo 108-2:

  • Sonda con fijación de bayoneta: Al medir alimentos de gran densidad o consistencia durante la producción, la sonda se mantiene perfectamente unida al instrumento gracias al cierre de bayoneta, evitando que se desconecte o baile al ejercer presión.

  • Resistencia al agua y suciedad (IP67): El ritmo de una cocina o una planta de producción expone al equipo a salpicaduras constantes, vapor y restos de comida. Al ser estanco, tanto el termómetro como su sonda se limpian cómodamente bajo el grifo.

  • Diseño de sonda fina y robusta: Permite realizar mediciones instantáneas en el corazón del producto sin comprometer su estética ni su estructura.

2. Comprobación de la temperatura en la recepción de mercancías

La recepción de materias primas es el primer punto crítico de control. Si la cadena de frío se ha roto durante el transporte, la mercancía debe ser rechazada para evitar riesgos sanitarios.

• El desafío: Asegurarse de que las mercancías entregadas cumplan estrictamente con las especificaciones reglamentarias o internas de forma ágil para no retrasar la descarga, registrando la temperatura, fecha, hora y operario para garantizar la trazabilidad exigida por la ley.

• Cómo ayuda el testo 108-2:

  • Facilidad de uso inigualable: Su funcionamiento simplificado con solo dos botones permite que cualquier transportista u operario de almacén realice la medición de forma autónoma y sin errores de lectura.

  • Medición no invasiva y de penetración: Permite medir rápidamente la temperatura colocándose entre dos cajas o envases y, en caso de duda, realizar una lectura directa en el interior del producto.

  • Funciones de retención de datos (Auto-Hold / Hold): Congela automáticamente la lectura estable en la pantalla, facilitando que el operario la anote cómodamente en el formulario de registro de entrada.

3. Control de temperatura durante el almacenamiento y la conservación

Tanto en cámaras frigoríficas como en vitrinas de supermercados, expositores o durante el transporte logístico, la temperatura de conservación debe ser estable y estar bajo vigilancia constante.

• El desafío: Validar mediante muestreos móviles aleatorios que los sistemas de refrigeración fijos funcionan correctamente y que no existen diferencias térmicas o zonas calientes dentro del almacén o mostrador de venta.

• Cómo ayuda el testo 108-2:

  • Compatibilidad con sondas de penetración especiales: Para mediciones de contacto en congelados, el testo 108-2 permite conectar de forma segura sondas de berbiquí diseñadas para roscarse en alimentos congelados y medir la temperatura central de forma precisa sin dañar el sensor estándar.

  • Funda protectora Softcase con porta-sondas: Permite llevar el instrumento y su sonda de penetración tipo T perfectamente recogidos en un solo bloque, facilitando el movimiento del inspector de calidad a lo largo de los pasillos de almacenamiento y cámaras de congelación.

  • Certificación internacional: Su cumplimiento de la norma EN 13485 y su compatibilidad con los planes APPCC (HACCP) garantizan que todas las mediciones de control tomadas durante las auditorías de almacenamiento sean plenamente válidas ante cualquier inspección de sanidad.