TERMóMETRO TESTO 105 05631051

Termómetro de penetración testo 105: Máxima versatilidad y resistencia en el sector alimentario

El testo 105 es un termómetro de penetración industrial diseñado específicamente para el control térmico de alimentos de consistencia semisólida, viscosa o de gran densidad, como carnes, quesos, embutidos y masas. Su robusto diseño con empuñadura en "T" y su exclusivo sistema de sondas intercambiables lo convierten en el instrumento de referencia para garantizar la seguridad alimentaria en entornos de trabajo intensivos.

Un sistema de sondas para cada tipo de alimento

La versatilidad del testo 105 radica en la posibilidad de adaptar su sensor al tipo de producto que se va a evaluar:

• Punta de medición estándar (100 mm): Incluida de serie, es idónea para la inmersión y penetración rápida en alimentos semisólidos y densos, deslizándose con suavidad en el núcleo del producto.

• Punta especial de berbiquí: Diseñada en forma de espiral o broca, permite perforar y medir con total precisión la temperatura interna de productos congelados y ultracongelados sin dañar el sensor. (Disponible como accesorio opcional o en set).

• Punta de medición larga (200 mm): El accesorio óptimo para realizar registros térmicos cómodos y seguros en sustancias líquidas o depósitos profundos. (Disponible como accesorio opcional o en set).

Ergonomía, practicidad y seguridad en planta

• Manejo ergonómico con una sola mano: Su diseño compacto y su empuñadura antideslizante permiten ejercer la presión necesaria para penetrar alimentos consistentes de forma segura y sin esfuerzo.

• Pantalla retroiluminada de fácil lectura: Garantiza una visualización nítida de los valores medidos incluso en entornos con iluminación deficiente, como cámaras frigoríficas o zonas de almacenamiento oscuro.

• Gestión activa de alarmas: Notifica inmediatamente de forma acústica y visual (parpadeo en pantalla) si se superan o no se alcanzan los límites de temperatura críticos previamente configurados por el usuario.

• Soporte dual para pared y cinturón: Incluye un práctico soporte de sujeción rápida que permite llevar el termómetro colgado del cinturón durante las rondas de inspección o mantenerlo fijado en la pared cuando no esté en uso.

Ámbitos de aplicación e higiene certificada

• Campos de uso principales: Altamente recomendado para su uso en mataderos, salas de despiece, queserías, plataformas de recepción de mercancías, cocinas centrales, empresas de catering, supermercados y almacenes de congelados.

• Estanqueidad total e higiene (IP65): Su carcasa con revestimiento hidrófugo y protección IP65 permite lavar el instrumento directamente bajo el grifo de agua corriente al finalizar la jornada, impidiendo la acumulación de bacterias y residuos.

• Cumplimiento normativo: Certificado conforme a la norma de calidad europea EN 13485 e integrado plenamente en los protocolos de control higiénico del sistema APPCC (HACCP).

Termómetro de penetración testo 105: Ficha técnica y especificaciones de rendimiento

El termómetro industrial testo 105 destaca por su robusto diseño con empuñadura en "T" y su versátil sistema de sondas intercambiables. Con una estructura estanca que facilita su desinfección y un sensor de alta precisión, es la herramienta de referencia para el control de temperatura en carnes, quesos y otros alimentos consistentes.

Especificaciones técnicas generales

Características mecánicas y físicas

Operación, alimentación y autonomía

• Función AutoOff (Apagado automático): Desconexión automática tras 10 minutos de inactividad para optimizar el consumo de energía.

• Tipo de batería: 4 pilas de botón tipo LR44.

• Autonomía operativa: Hasta 80 horas de funcionamiento continuo.

Geometría de la sonda estándar (para semisólidos)

• Longitud del tubo de la sonda:100 mm (excelente profundidad de penetración)

• Diámetro del tubo de la sonda: 5 mm

• Longitud de la punta de la sonda: 36 mm

• Diámetro de la punta de la sonda: 2,3 mm (diseño cónico y afilado para facilitar la inserción mecánica)

Condiciones ambientales de trabajo

• Temperatura de funcionamiento: 20 hasta +50 ºC

• Temperatura de almacenamiento: -40 hasta +70 ºC

Desempeño metrológico (Sensor NTC)

• Rango analítico de medición: -50 hasta +275 ºC

• Intervalo de medición (frecuencia de muestreo): 0,5 segundos

Exactitud del sistema

• ±1 % del v.m. (+100,1 hasta +275 ºC)

• ±1,0 ºC (-50 hasta -20,1 ºC)

• ±0,5 ºC (-20 hasta +100 ºC)

Resolución y dinámica de respuesta

• Resolución de lectura: 0,1 ºC en todo el rango de medición

• Tiempo de respuesta (t99): 10 s (registro rápido de temperatura central)

?Componentes incluidos en el suministro (Dotación del set)

• Termómetro de penetración testo 105 con punta estándar: Instrumento de medición profesional con empuñadura ergonómica en "T", pantalla retroiluminada y protección IP65, equipado con la sonda estándar de 100 mm optimizada para alimentos semisólidos como carnes y quesos.

• Soporte dual de sujeción: Práctico accesorio multifunción que sirve tanto de clip para colgar el termómetro de forma segura en el cinturón durante las jornadas de inspección, como de soporte de fijación rápida para la pared.

• 4 pilas tipo LR44: Juego de baterías de botón incluido para garantizar la alimentación eléctrica y la operatividad inmediata del dispositivo.

• Manual de instrucciones: Guía de usuario detallada con las directrices de operación, recomendaciones de limpieza bajo el grifo, pautas de seguridad y configuración de las alarmas acústicas y visuales de temperatura.

Aplicaciones del testo 105: Recepción y almacenamiento seguro de alimentos

La temperatura es el factor crítico que determina la velocidad de proliferación de microorganismos y patógenos en los alimentos. Mantener un control riguroso durante la recepción y el almacenamiento no solo protege la salud del consumidor final, sino que también garantiza la calidad comercial del producto y asegura el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes.

1. Comprobación de temperatura en la recepción de mercancías

La recepción es el primer punto de control crítico (PCC) en el que se debe verificar que los proveedores han mantenido la cadena de frío durante el transporte.

• El desafío: Asegurar de forma rápida y sin dañar el embalaje original que los alimentos congelados, refrigerados o frescos entran a las instalaciones dentro de los límites de temperatura reglamentarios.

• Metodología de medición: Se realizan mediciones rápidas sin contacto (infrarrojos) o de penetración suave entre los paquetes para comprobar la temperatura de transporte. Si existe alguna duda, se recurre a la medición de la temperatura central insertando la sonda directamente en el núcleo del alimento. Para garantizar la trazabilidad exigida por la ley, cada registro (temperatura, fecha, hora y operario responsable) debe quedar perfectamente documentado.

• Cómo ayuda el testo 105:

  • Puntas de medición intercambiables: Permite alternar instantáneamente entre la sonda estándar para alimentos frescos, la sonda larga de 200 mm (óptima para líquidos o cajas profundas) y la robusta sonda de berbiquí, diseñada para perforar y medir en el corazón de los productos congelados sin romper el sensor.

  • Operación ágil con una mano: Su diseño ergonómico en "T" facilita el agarre firme, dejando la otra mano libre para manipular las mercancías, abrir cajas o anotar los registros en la hoja de control.

2. Supervisión de temperatura durante el almacenamiento

Una vez aceptada la mercancía, el almacenamiento seguro exige mantener condiciones estables en cámaras frigoríficas, congeladores y vitrinas de exposición para evitar la proliferación de bacterias.

• El desafío: El control térmico continuo requiere combinar sistemas de medición fijos (como registradores de datos o data loggers) con inspecciones aleatorias móviles que confirmen que no existen zonas calientes dentro del almacén.

• Metodología de medición: Los operarios realizan rondas de muestreo aleatorio en los puntos más desfavorables de las cámaras de refrigeración o congelación para comprobar la temperatura interna de los productos de mayor densidad (como carnes, quesos o masas preparadas).

• Cómo ayuda el testo 105:

  • Robustez y resistencia industrial (IP65): Las cámaras de conservación y las zonas de manipulación son entornos húmedos y propensos a derrames. Con su protección estanca IP65, el testo 105 se puede lavar con agua corriente sin riesgo de dañar la electrónica, garantizando una desinfección total y evitando la contaminación cruzada entre distintas cámaras.

  • Luz de pantalla para áreas oscuras: Su pantalla retroiluminada de gran nitidez garantiza una perfecta lectura de los valores incluso en el interior de cámaras de congelación oscuras o almacenes con baja iluminación.