TERMóMETRO TESTO 108 05631080

Termómetro digital testo 108: Rapidez, fiabilidad y versatilidad en el control alimentario

En la industria alimentaria, la medición de la temperatura es el pilar fundamental de cualquier sistema de gestión de la calidad. Para que este control sea realmente eficaz, se requieren dos factores innegociables: inmediatez para no ralentizar las operaciones y confianza absoluta en la precisión de las lecturas.

El testo 108 no solo responde con creces a estas dos exigencias, sino que aporta una sencillez de uso y una resistencia mecánica que lo convierten en el estándar para el trabajo diario en planta y cocina.

Versatilidad integral y ventajas de rendimiento

• Control en toda la cadena de valor: Es el instrumento idóneo para supervisar la temperatura en cada eslabón de la cadena alimentaria: desde la recolección en origen, el transporte logístico y el almacenamiento en cámaras, hasta las fases críticas de producción, procesado y servicio de comidas.

• Sencillez extrema de uso: Equipado con un diseño intuitivo de tan solo dos teclas autoexplicativas y una pantalla digital de gran formato. Esto garantiza que cualquier operario, incluso en plantillas con alta rotación de personal, pueda utilizar el equipo con total seguridad y sin necesidad de formación previa.

• Higiene garantizada bajo el grifo: Tanto la carcasa del termómetro como la funda protectora de silicona (Softcase) y las sondas conectables están diseñadas para limpiarse de forma rápida y sencilla bajo el chorro de agua corriente, eliminando cualquier residuo y previniendo la contaminación cruzada.

• Set listo para la acción: El termómetro se suministra de serie junto con su funda protectora blanda y una sonda de penetración termopar de tipo T de alta velocidad, lo que permite comenzar a trabajar desde el primer instante.

Ámbitos de aplicación y cumplimiento normativo

• Integración sin fricciones en el flujo de trabajo: Diseñado para las rutinas dinámicas de cocinas comerciales, restaurantes, servicios de catering, comedores colectivos e industrias agroalimentarias. El testo 108 permite realizar muestreos rápidos sin alterar los tiempos de preparación o expedición.

• Garantía legal frente a auditorías: El instrumento cumple rigurosamente con las directrices de los sistemas de autocontrol APPCC (HACCP) y cuenta con la certificación internacional EN 13485, asegurando que sus registros térmicos sean totalmente válidos ante inspecciones sanitarias oficiales.

Termómetro digital testo 108: Ficha técnica y especificaciones de rendimiento

El testo 108 es un termómetro de alta precisión y versatilidad que destaca por su compatibilidad con sondas de termopar tipo K y tipo T. Su diseño robusto con funda protectora y su extraordinaria eficiencia energética lo convierten en la herramienta definitiva para el control térmico continuo y exigente en toda la cadena de valor alimentaria.

Especificaciones técnicas generales

Características mecánicas y de diseño

Operación, alimentación y autonomía

• Intervalo de muestreo (frecuencia): 0,5 segundos

• Tipo de batería: 3 pilas tipo AAA.

• Autonomía operativa excepcional: Hasta 2500 horas de uso continuo (valor típico medido a una temperatura ambiente constante de +23 °C).

Condiciones ambientales de trabajo

• Temperatura de funcionamiento: -20 hasta +60 ºC

• Temperatura de almacenamiento: -30 hasta +70 ºC

Desempeño metrológico de los sensores

Este instrumento ofrece una flexibilidad única al admitir dos de los tipos de termopar más extendidos en la industria alimentaria:

1. Termopar Tipo T (Cu-CuNi) — Sonda de penetración incluida de serie

• Rango analítico de medición: -50 hasta +300 ºC

• Exactitud del sistema:

  • ±0,5 ºC (-30 hasta +70 ºC)

  • ±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (-50 hasta -30 ºC)

  • ±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (+70 hasta +300 ºC)

• Resolución de lectura: 0,1 ºC

• Tiempo de respuesta (t90): 10 s (medido en líquidos en movimiento constante)

2. Termopar Tipo K (NiCr-Ni) — Sondas opcionales

• Rango analítico de medición: -50 hasta +300 ºC

• Exactitud del sistema:

  • ±0,5 ºC (-30 hasta +70 ºC)

  • ±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (-50 hasta -30 ºC)

  • ±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (+70 hasta +300 ºC)

• Resolución de lectura: 0,1 ºC

Componentes incluidos en el suministro (Dotación del set)

• Termómetro digital testo 108: Instrumento de medición universal para la industria alimentaria, compatible con termopares tipo K y T, equipado con una interfaz intuitiva de dos teclas y pantalla LCD de gran formato.

• Sonda conectable tipo T: Sonda de penetración termopar de alta velocidad y precisión, diseñada específicamente para lecturas térmicas rápidas en el núcleo de los alimentos.

• Funda blanda protectora (Softcase): Funda de silicona que resguarda el instrumento contra impactos, suciedad y salpicaduras de agua, otorgándole al conjunto un grado de protección estanca clase IP67.

• 3 pilas AAA: Baterías de alimentación incluidas para garantizar una extraordinaria autonomía de hasta 2500 horas de uso continuo.

• Manual de instrucciones: Guía de usuario con directrices de operación, recomendaciones para la limpieza higiénica bajo el grifo, pautas de seguridad y uso del sistema de sondas.

• Informe de conformidad: Certificado de calibración de fábrica que avala la precisión de sus rangos de medición y certifica el cumplimiento de la norma internacional EN 13485 para auditorías APPCC.

Aquí tiene la versión homóloga, perfectamente adaptada y estructurada para consolidar las principales aplicaciones del termómetro digital universal testo 108 en la industria y distribución alimentaria:

Aplicaciones del testo 108: Control térmico integral en la cadena alimentaria

Garantizar la inocuidad y la calidad organoléptica de los alimentos exige un control térmico continuo y riguroso. El testo 108 se posiciona como una herramienta todoterreno gracias a su rapidez de lectura, su estanqueidad y su flexibilidad para adaptarse a diferentes escenarios operativos.

1. Supervisión de temperaturas durante la producción y preparación de alimentos

El calentamiento correcto y el control de la temperatura de cocción o mantenimiento en caliente desempeñan un papel decisivo en la eliminación de patógenos y en la conservación de la calidad del producto.

• El desafío: Registrar de forma rápida y directa la temperatura interna en pleno proceso de cocinado, enfriamiento o posterior preparación (mantenimiento en caliente para servicio), asegurando que se alcancen las temperaturas de seguridad biológica sin alterar las propiedades físicas del producto (como evitar que el chocolate se caliente en exceso o demasiado rápido).

• Cómo ayuda el testo 108:

  • Resistencia al agua y suciedad (IP67): El ritmo de una cocina o una planta de producción expone al equipo a salpicaduras constantes, vapor y restos de comida. Al ser estanco, tanto el termómetro como su sonda se limpian cómodamente bajo el grifo.

  • Diseño de sonda fina y robusta: Permite realizar mediciones instantáneas en el corazón del producto sin comprometer su estética ni su estructura.

2. Comprobación de la temperatura en la recepción de mercancías

La recepción de materias primas es el primer punto crítico de control. Si la cadena de frío se ha roto durante el transporte, la mercancía debe ser rechazada para evitar riesgos sanitarios.

• El desafío: Asegurarse de que las mercancías entregadas cumplan estrictamente con las especificaciones reglamentarias o internas de forma ágil para no retrasar la descarga, registrando la temperatura, fecha, hora y operario para garantizar la trazabilidad exigida por la ley.

• Cómo ayuda el testo 108:

  • Facilidad de uso inigualable: Su funcionamiento simplificado con solo dos botones permite que cualquier transportista u operario de almacén realice la medición de forma autónoma y sin errores de lectura.

  • Medición no invasiva y de penetración: Permite medir rápidamente la temperatura colocándose entre dos cajas o envases y, en caso de duda, realizar una lectura directa en el interior del producto.

3. Control de temperatura durante el almacenamiento y la conservación

Tanto en cámaras frigoríficas como en vitrinas de supermercados, expositores o durante el transporte logístico, la temperatura de conservación debe ser estable y estar bajo vigilancia constante.

• El desafío: Validar mediante muestreos móviles aleatorios que los sistemas de refrigeración fijos funcionan correctamente y que no existen diferencias térmicas o zonas calientes dentro del almacén o mostrador de venta.

• Cómo ayuda el testo 108:

  • Compatibilidad con sondas especiales: Para mediciones de contacto en congelados, el testo 108 permite conectar la sonda de berbiquí (modelo 0603 3292), diseñada para roscarse en alimentos congelados y medir la temperatura central de forma precisa sin dañar el sensor estándar.

  • Certificación internacional: Su cumplimiento de la norma EN 13485 y su compatibilidad con los planes APPCC (HACCP) garantizan que todas las mediciones de control tomadas durante las auditorías de almacenamiento sean plenamente válidas ante cualquier inspección de sanidad.